Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

 

4 порции 

1 час 30 мин (ваши

30 мин)  

Сытная запеканка с рыбой отлично подойдёт к домашнему обеду или ужину. В составе запеканки: рыбное филе, отваренная гречка и свежие помидоры. Запеканку можно приготовить как порционно, так и в одной большой форме. Благодаря яично-молочной заливке запеканка держит форму.

Продукты

(на 4 порции)

Крупа гречневая — 200 г

Хек (филе) — 300 г

Яйца — 3 шт.

Помидор — 100 г

Лук репчатый — 120 г

Молоко — 70 мл

Масло растительное — 30 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Филе рыбы заранее разморозьте в отделе холодильника. Подойдёт филе любой белой или красной рыбы. Можно взять рыбную тушку и отделить филе от хребта.
Молоко для заливки подойдёт любой жирности.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Гречневую крупу промойте несколько раз проточной водой, до прозрачности воды.
Пересыпьте гречку в сотейник, влейте холодную воду и немного подсолите. (На одну часть гречки нужно две части воды, в нашем случае – 400 мл. На 200 г гречки понадобится примерно 0,5 чайной ложки соли, можно и меньше, ориентируйтесь на свой вкус.)
Доведите содержимое сотейника до кипения и варите гречку до готовности, примерно 15-20 минут на небольшом огне. Во время варки перемешивать не нужно.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Как только вся вода впитается, а гречка станет мягкой, отключите огонь. Дайте каше немного остыть.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Я использую форму для запекания размером 20х20 см. Дно и боковые стороны формы смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите половину гречневой каши, разровняйте ложкой и слегка утрамбуйте.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Рыбное филе промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте рыбу небольшими кусочками и выложите на гречку плотным слоем. Немного подсолите и поперчите, можно добавить специи для рыбы.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Лук очистите, промойте и обсушите салфеткой, нарежьте четвертинками колец.
В сковороде разогрейте 20 мл растительного масла, выложите нарезанный лук и обжарьте 3-4 минуты, помешивая лопаткой.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Поверх рыбного слоя распределите обжаренный лук.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Затем выложите вторую половину гречневой каши и разровняйте ложкой.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Помидор промойте и обсушите, нарежьте тонкими кружочками и выложите на гречку.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Яйца разбейте в глубокую миску, влейте молоко и взболтайте вилкой до однородности.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Приправьте яичную смесь молотым чёрным перцем и солью, перемешайте.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Заготовку в форме полейте яично-молочной смесью и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 35-45 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера запеканки и материала используемой формы.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Запеканка из гречки с рыбой и помидорами готова. Дайте немного остыть в форме.

Запеканка из гречки с рыбой и помидором

Разрежьте гречневую запеканку на порции и подавайте к столу в тёплом или холодном виде. Можно дополнить сметаной, томатным соусом, салатом из свежих или маринованных овощей.
Приятного аппетита!

russianfood.com