Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

 

Ваши навыки лепки пельменей пригодятся, так как формируются эти закусочные пирожки так же. Слоёное дрожжевое тесто замешивать не придётся, его можно купить практически в любом супермаркете. А для начинки используются грибы, обжаренные с луком и сметаной, и тёртый сыр.

Продукты

Тесто слоёное дрожжевое — 220 г

Грибы свежие (у нас шампиньоны) — 120 г

Сыр моцарелла — 70 г

Лук репчатый — 80 г

Сметана — 50 г

Масло растительное — 10 мл

Соль — 5 г

Желток (для смазывания конвертиков) — 1 шт

Пошаговый фото рецепт

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Подготавливаем продукты.
Слоёно-дрожжевое тесто заранее достаём для разморозки.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Шампиньоны нарезаем крупными кубиками.
Лук очищаем и также нарезаем кубиками.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Выкладываем грибы в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до лёгкой румяности.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Добавляем к грибам лук.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Всыпаем соль и перец. Добавляем сметану. Перемешиваем.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Обжариваем до мягкости лука.
Начинку остужаем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт размером 30х20 см.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Разрезаем тесто на квадраты 10х10 см (6 шт).

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

На центр каждого квадрата выкладываем порцию начинки.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

На начинку — порцию тёртого сыра.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Противоположные уголки каждого квадратика соединяем, сгибая тесто пополам по диагонали.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Затем склеиваем треугольные конвертики по швам (как домашние вареники), чтобы начинка запечаталась внутри.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Два других уголка (те, что у сгиба) соединяем друг с другом и скрепляем вместе.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Сформированные слойки на небольшом расстоянии друг от друга выкладываем на застеленный пергаментом противень.
Сверху смазываем желтком.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром готовы.

Слоёно-дрожжевые пирожки с луково-грибной начинкой и сыром

Приятного аппетита!

russianfood.com