Рулет из сельди с сыром и оливками

Рулет из сельди с сыром и оливками

 

5 порций 

2 часа 20 мин (ваши

50 мин)  

Оригинальная, простая в исполнении и очень вкусная холодная закуска — рулет из сельди с сыром и оливками. Начинка для рулета готовится из плавленого сыра и измельчённых оливок, с добавлением чеснока и свежей зелени укропа. Чеснок придаёт блюду не только лёгкую остроту, а и приятный аромат. Отличная альтернатива обычной рыбной нарезке.

Продукты

(на 5 порций)

Сельдь слабосолёная — 350 г (1 шт.)

Сыр плавленый — 3 шт.

Оливки без косточек — 25 г

Чеснок — 2-3 зубчика (маленьких)

Майонез — 30 г (2 ст. ложки)

Укроп свежий — 20 г (2 веточки)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Рулет из сельди с сыром и оливками

Рулет из сельди с сыром и оливками

Приготовить необходимые ингредиенты.

Рулет из сельди с сыром и оливками

У рыбы отрезать голову и хвост. Срезать грудные и брюшные плавники. Разрезать брюшко и удалить все внутренности.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Вырезать у рыбы спинной плавник. Вдоль хребта острым ножом сделать надрез и аккуратно раскрыть рыбу. Удалить хребет и все кости.
Промыть рыбу под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Чтобы рулет выглядел красиво, нужно сгладить поверхность рыбы и сделать её более ровной.
Для этого филе рыбы выложить на разделочную доску кожей вниз и накрыть пищевой плёнкой. Слегка отбить филе сельди кухонным молотком, двигаясь от края рыбы к центру. Необходимо заполнить образовавшееся углубление по центру.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Плавленый сыр натереть на мелкой тёрке.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Чеснок выдавить через пресс и добавить к сыру. В чесночно-сырную массу выложить майонез. Можно добавить соль и перец (я добавила две щепотки перца).

Рулет из сельди с сыром и оливками

Получившуюся чесночно-сырную массу взбить погружным блендером до однородности.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Свежую зелень укропа мелко нарезать.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Оливки нарезать мелкими кубиками.

Рулет из сельди с сыром и оливками

В сырную массу добавить измельчённую зелень и оливки, тщательно перемешать.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Начинка готова.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Большое блюдо застелить пищевой плёнкой и выложить туда подготовленное рыбное филе.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Сверху ровным слоем выложить начинку.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Сложить рыбу пополам, чтобы она практически сомкнулась в районе брюшка, а начинка оказалась внутри. Плотно обернуть рулет из сельди пищевой плёнкой и отправить в морозильную камеру на 1,5 часа или на всю ночь в холодильник.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Спустя время достать рыбный рулет из холодильника, нарезать средними кусочками, выложить на тарелку и при желании украсить свежей зеленью и целыми оливками.

Рулет из сельди с сыром и оливками

Рулет из сельди с сыром и оливками готов к подаче.

Приятного аппетита!

russianfood.com