Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

 

12 порций 

40 мин (ваши

40 мин)  

Рецепт рубленых рыбных котлет на случай, если нет мясорубки. За счёт того, что рыбное филе нарезается маленькими кусочками, в готовых котлетах вкус ощущается более выразительнее и отчётливее. А чтобы котлеты получились ещё интереснее, также добавим варёные яйца, зелень укропа и майонез. Золотистая корочка и приятный аромат гарантируют хороший аппетит!

Продукты

(на 12 порций)

Филе минтая — 350 г

Яйца — 3 шт.

Укроп свежий — 7 г (несколько веточек)

Майонез — 80 г (примерно 3 ст. ложки)

Мука — 60 г (2 ст. ложки с горкой)

Масло растительное — 60 мл (4 ст. ложки)

Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Я использовала филе минтая, но можно взять любую белую малокостистую рыбу.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Два яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), а затем остудите в холодной воде.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Яйца очистите от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Филе минтая также нарежьте маленькими кубиками.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Укроп промойте, обсушите и измельчите.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

В миске соедините яйца, рыбу и укроп.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Туда же вбейте оставшееся яйцо, добавьте майонез, муку, соль и чёрный молотый перец.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Фарш тщательно перемешайте.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Разогрейте сковороду с растительным маслом и столовой ложкой выложите туда рыбный фарш в виде плоских лепёшек по типу оладий (1 ст. ложка фарша = 1 котлета).

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Жарьте рыбные котлеты на сильном огне 3 минуты, до золотистой корочки.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Затем переверните котлеты, сделайте огонь средним и накройте сковороду крышкой. Жарьте котлеты ещё 3 минуты.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Готовые рыбные котлеты переложите на тарелку и таким же образом пожарьте остальные котлеты.
Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось 12 котлет.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Рубленые рыбные котлеты с яйцами готовы.

Рубленые рыбные котлеты с яйцами

Подавайте котлеты к столу в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!

russianfood.com